Confit de Canard (Pato) 2 Muslos Lafitte

Confit de pato Lafitte
Contenido: 2 unidades.
Formato: En conserva.
País de origen: Francia.

El confit de pato Lafitte, se produce tradicionalmente partir de los mejores muslos de pato, grasa de pato y sal, sin utilización alguna de aditivos ni conservantes.

Confit de pato a l’ancienne, elaborado de una manera artesanal con patos con un mínimo de 110 días y alimentados con grano de maíz no modificado genéticamente.

Modo de preparación:
Calentar los muslos confitados con la mínima cantidad de grasa en una sartén, con la piel hacia abajo, durante 5 min a fuego fuerte y luego 10 min a fuego lento tapando. También se puede recalentar en el horno a 180º durante 15 minutos, con la piel hacia arriba y finalizar gratinando su piel por 3 minutos.

Tambíen se recomienda para servir el contenido, abrir la lata y calentarla a baño maría hasta derretir la grasa. Luego de ello, ponerla en una fuente al horno para dorarla un poco o freírla brevemente en un sartén para que quede crocante. El plato se puede acompañar con papas y vegetales salteados en la misma grasa del pato e incluso con puré de manzana.

El confit de pato Lafitte posee la denominación de origen protegida: Canard à foie gras du Sud-Ouest. Además, para su elaboración, Lafitte únicamente utiliza: muslos de pato, grasa de pato y sal. Por tanto, el confit de pato Lafitte es apto tanto para alérgicos a la lactosa, como para alérgicos al huevo, al gluten o a los frutos secos.

El proceso de confitado hace que la carne de pato se vuelva muy tierna y jugosa, con una textura suave y delicada que se derrite en la boca.

El pato es una excelente fuente de proteína y ácidos grasos omega-3, y el proceso de confitado enriquece aún más su contenido nutricional.