Pollo Barriga Nacional Torobayo

El Pollo Barriga es poco común ya que hay sólo uno por vacuno. Se ubica entre la Punta Picana, el Tapabarriga y la Palanca. Su forma es rectangular y algo ovalada. Al estar cubierto por una atractiva grasa, tiene sabor increíble por ser similar al de la Entraña. ¡Definitivamente necesitas probarlo!

Instrucciones de preparación

Punto recomendado: A Punto – Término Medio

Este corte contiene un nervio en su interior (ubicado al centro) que debe ser removido previo a su cocción. Con la ayuda de un cuchillo con buen filo, retirar el tendón procurando cuidar la carne.Asar la pieza a fuego medio-fuerte durante 5 minutos por lado, agregando sal por ambas caras al momento de dar vuelta el corte.

Ideal para picoteo.